双金属温度计是应用于测量中、低温的现场检测仪表，可以用来直接测量气体和液体的温度。与玻璃水银温度计相比具有无汞、读数清晰、坚固耐用等优点。

双金属温度计对温度的测量是通过系统内部，由双金属材质制成的螺旋弹簧式双金属片对温度的传感来实现的。其双金属材质是由两个不可分割的金属片所组成，因为两个金属片的热膨胀系数不同，因而在温度变化情况下会发生不同程度的伸展变形。这种伸展变形与温度近似成正比。金属片一端固定而另一端与指示轴固定为一体，从而在金属片伸展变形时驱动指示轴旋转并在刻度盘上指示出相应的温度值。电接点双金属温度计在结构上增添了电接触组、调节装置和出线盒等部件。在温度变化时，指针（动触点）与预先设定的控温定触点（上限或下限）相接触或断开的瞬间，使控制线路中的继电器或接触器动作，从而实现了自动控温或报警的功能。